2009년 11월 01일
포도 와인 제조 - 2009 - 거르기
포도와인을 담궈볼까하고 있는데 마침 와인 만들기 동호회에서 여포 농장의 당도가 22 brix나 되는 머루 포도(MBA)를 공구 한다기에...
배송이 되 온 것을 직접 맛을 보니... 아휴... 진짜 달아서 어지러울 정도...^^
이걸 다 물로 씻고... 줄기를 다 제거 하여 24리터 발효통 2개에 나눠 담고...
한통을 한 3시간에 걸쳐서 혼으로 일일이 으께고 있는데...
어머니가 오셔서 나머지 한 통을 1시간만에 끝내 주시네... 역시...
겨우 겨우 다 으끼고 인산암모늄, 펙틴엔자임, 아황산염을 각 통에 넣고 한 3시간 후에 효모 투하...
앞으로 한 주는 뽀로록 뽀로록 하는 소리에 정신 없겠군...
그것도 두통이 한꺼번에 해 되면...
역시 40Kg은 많았나봐... Carboy 하나를 가득 채우고 남아 복분자랑 합쳐 버렸어요...
비중은 0.996 정도...
배송이 되 온 것을 직접 맛을 보니... 아휴... 진짜 달아서 어지러울 정도...^^
- 2009년 10월 24일
이걸 다 물로 씻고... 줄기를 다 제거 하여 24리터 발효통 2개에 나눠 담고...
어머니가 오셔서 나머지 한 통을 1시간만에 끝내 주시네... 역시...
겨우 겨우 다 으끼고 인산암모늄, 펙틴엔자임, 아황산염을 각 통에 넣고 한 3시간 후에 효모 투하...
앞으로 한 주는 뽀로록 뽀로록 하는 소리에 정신 없겠군...
그것도 두통이 한꺼번에 해 되면...
- 2009년 11월 7일
비중은 0.996 정도...
# by | 2009/11/01 00:09 | 와인 | 트랙백 | 핑백(1) | 덧글(4)
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... 2009년 9월 26일 - 거르기비중은 1.008 정도이고 단맛이 많이 나네... 날이 좀 추웠던지 발효가 덜 되었나 ?기다려 봐야지... 떱...2009년 11월 7일포도주 거르고 남길래 맛도 좀 그렇고 해서 합쳐 버렸어요...뭐가 나올지... 비중은 0.996 정도... ... more
사진만 보고 종이컵에 환약이나 BB탄이 담겨있는줄알았는데..
엄청큰통에 포도가 대따시 많이 담겨있는것일줄이야...ㅇ_ㅇ
종종 들를께요 ㅎㅎ